Bruschetta di polenta con salsa alle verdure e affettato di tacchino

Ingredienti 

Polenta a fette (fresca oppure già pronta)

Verdure a scelta (io ho utilizzato carote, zucchine e barbabietola)

Cipolla rossa

Affettati a scelta (io ho usato affettato di tacchino)

Sale

Olio evo

Preparazione 

Tritare la cipolla e riporla in una padella con olio e sale; far soffriggere e aggiungere la verdura tagliata o grattuggiata in base al proprio gusto.

Nel frattempo abbrustolire la polenta su una piastra o in padella.

Infine assemblare le bruschette, ponendo sopra la polenta le verdure e poi l'affettato.