Panini di zucca e grano saraceno

Cresci.. cresci...

Ingredienti

250g di farina Manitoba

200g di purea di zucca cotta (asciutta)

200ml di acqua

150g di farina di grano saraceno

20g di olio evo

10g di lievito di birra fresco (o 3g secco)

sale q.b.

un cucchiaino di zucchero

spezie per aromatizzare (facoltative)

 Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola, fino a quando l'impasto non sia ben amalgamato, liscio 

Porlo a riposare per almeno 4 ore e coperto da un panno umido e al caldo (non deve subire sbalzi di temperatura).

Una volta ben lievitato fare i panini, si possono fare anche altre forme come le trecce, le robe dei cubotti, oppure porlo direttamente in uno stampo... insomma scegliere le forme preferite!!!

Cuocerlo in forno preriscaldato a circa 200°C (dipende dal forno, impostatelo in base al vostro forno) per 35/40 min.

(se avete scelto di utilizzare uno stampo impiegherà più tempo)

Io prima di cuocerlo l'ho spennellato leggermente con dell'olio; oppure si può spennellare con un tuorlo d'uovo sbattuto.

E' ottimo da servire durante un pasto al posto del pane bianco classico, da farcire con salumi, carne, pesce, salmone affumicato, uova e anche verdure; ottimo da tostare e bruschettare.

A voi la scelta!!!

Buona panificazione!!

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