Torta soffice con farina di castagne e mele

Ingredienti

200g di farina di castagne

120g di zucchero 

100g di farina 00

100 ml + 100 ml di latte

100g di frutta secca tritata (mandorle e noci)

3 uova

2 cucchiai di miele

1 bustina di lievito 

1 mela

cannella q.b.

Preparazione 
- Tagliare a fettine la mela e immergerla in 100g di latte con l'aggiunta del miele, della cannella e la frutta secca.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi, mentre i tuorli frustarli con lo zucchero.
- Aggiugere al composto di tuorli il rimanente latte e incorporare alternando farina setacciata e albumi, mescolando sempre dal basso verso l'alto ed infine il lievito.
-  Ungere la teglia e infarinarla, dopodiché versare il composto, sistemare le fettine di mela come più vi piace ed anche la frutta secca.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35/40 min.
- A fine cottura lasciar raffreddare, sformare e decorare con zucchero a velo.

P.S. Se preferite la grandella di frutta secca può essere inserita all'interno dell'impasto invece che sulla superficie.